ร้านกาแฟระดับโลกอย่าง 'สตาร์บัคส์' เตรียมเปิดคาเฟ่อาหารให้บริการทั้งวัน หวังกระตุ้นยอดขายในจีน โดยนำร่องที่แรกในนครเซี่ยงไฮ้

สตาร์บัคส์แถลงการเปิดตัวคาเฟ่อาหารที่เปิดให้บริการทั้งวันในประเทศจีน ซึ่งจะให้บริการทั้งเมนูอาหารเช้าควบกลางวัน หรือ บรันช์ (Brunch) ไปจนถึงเมนูค็อกเทลต่าง ๆ โดยแผนขยายการบริการครั้งนี้เป็นส่วนหนึ่งในการเพิ่มความได้เปรียบในการแข่งขันในตลาด โดยการเปิดตัวในเมืองเซี่ยงไฮ้ มาจากสภาวะยอดขายถดถอยที่สตาร์บัคส์ต้องเผชิญในตลาดที่ใหญ่ที่สุดเป็นอันดับที่สองของโลก ท่ามกลางความกดดันของจำนวนร้านกาแฟเปิดใหม่ ทั้งยังต้องเผชิญกับบริษัทสตาร์ตอัปสัญชาติจีนอย่าง Luckin Coffee ซึ่งให้บริการจัดส่งกาแฟถึงที่ในราคาถูกและมีส่วนลดเยอะ

เบอร์ลินดา หว่อง ซีอีโอของสตาร์บัคส์จีน กล่าวว่าการเปิดตัวครั้งนี้เป็นอีกหนึ่งวันสำคัญที่สตาร์บัคส์ได้นำทุกสิ่งที่ได้เรียนรู้มาตลอดจากการขายกาแฟ และความพยายามอย่างไม่หยุดยั้งในการสรรค์สร้างอาหาร มาสร้างเป็นคาเฟ่ที่มีความน่าสนใจ โดยมีการให้บริการอาหารทั้งวันและมอบประสบการณ์การดื่มแอลกอฮอล์ยามบ่ายแบบอิตาเลียนให้กับลูกค้าของสตาร์บัคส์ 

อย่างไรก็ตาม กระแสนี้ทำให้ร้านกาแฟชื่อดังระดับโลกต้องเผชิญกับคู่แข่งท้องถิ่นเพิ่มขึ้น รวมทั้ง ลักคิน คอฟฟี่ ซึ่งวางแผนเปิดสาขาใหม่กว่า 2,500 สาขาภายในปีนี้ ซึ่งจะเบียดสตาร์บัคส์ในฐานะเชนร้านกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในประเทศจีน โดยบรรดานักวิเคราะห์มองว่า ความพยายามในการกระตุ้นยอดขายของสตาร์บัคส์กำลังอยู่ในช่วงที่ดี และยอดขายในไตรมาสล่าสุดที่ผ่านมาก็สูงกว่าความคาดการณ์จากไตรมาสก่อนหน้า ซึ่งมาจากการเปิดสาขาใหม่ รวมไปถึงการเพิ่มบริการการจัดส่งที่ร่วมมือกับอาลีบาบาอีกช่องทางหนึ่ง