ก๋วยจั๊บทั่วๆ ไป อาจจะมีดีที่ความอร่อยและทำให้อิ่มท้อง แต่ก๋วยจั๊บที่ อ.เบตง จ.ยะลา มีจุดขายที่มากกว่านั้น จุดขายที่ว่า คือลูกค้าก๋วยจั๊บ จะต้องไปนั่งกินบนโต๊ะที่ตั้งอยู่ในลำคลอง พร้อมกับที่แช่อยู่ในน้ำ จึงเป็นที่มาของชื่อร้าน "ก๋วยจั๊บแช่ขา" ตามภาพที่เห็น 

ร้านนี้เป็นของนางสาว ราฮายู สาลัง หรือ ก๊ะยู จะเปิดมาตั้งแต่ปี 2559 ขายในช่วงฤดูร้อนเท่านั้น โดยจุดดังกล่าวเป็นที่ดินของครอบครัวเธอ ตั้งอยู่ริมลำคลองของแม่น้ำปัตตานี และเป็นจุดสิ้นสุดของการล่องแก่ง ซึ่งนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่จะขึ้นฝั่งบริเวณนี้ 

ปัจจุบัน "ก๋วยจั๊บแช่ขา" เป็นที่นิยมของประชาชนในพื้นที่ นักท่องเที่ยวชาวไทยและชาวมาเลเซีย เพราะนอกจากจะได้นั่งกินก๋วยจั๊บในน้ำที่ไหลตลอดเวลาแล้ว บุตรหลานยังได้พักผ่อนลงเล่นน้ำในลำคลองกันอย่างสนุกสนานอีกด้วย ยิ่งไปกว่านั้น คนที่เคยมากิน ยังพูดกันปากต่อปากในโซเชียลมีเดีย ทำให้นักท่องเที่ยวแห่มาที่นี่กันจำนวนมาก เพิ่มโต๊ะกันไม่หวาดไม่ไหว 

ก๋วยจั๊บที่นี่ราคาไม่แพงเด็กชามละ 10 บาท ผู้ใหญ่ชามละ 20-30 บาทเท่านั้น 

ส่วนในเรื่องที่หลายฝ่ายกังวลเกี่ยวกับเรื่องการรักษาความสะอาดบริเวณที่ตั้งของร้านนั้น นางสาว ราฮายู เล่าว่า ตนและสามีได้ทำความสะอาดอยู่เป็นประจำ ทั้งก่อนเปิดร้านและปิดร้าน และช่วงที่ว่างเว้นจากลูกค้าเข้าร้าน ก็จะช่วยกันเก็บเศษอาหาร เศษขยะ เศษไม้ และเศษใบไม้ รอบๆ พร้อมยกโต๊ะ เก้าอี้ ขึ้นลงจากลำคลองทุกวัน  

ซึ่งก่อนหน้าองค์การบริหารส่วนตัวตำบล ได้ลงมาตรวจสอบกิจการของเธอแล้ว นอกจากนี้เอง ยังขอความร่วมมือไปยังลูกค้าให้ช่วยกันรักษาความสะอาด โดยระบุชัดเจนว่า ทางร้านมีกฎและการจัดการในการรักษาธรรมชาติ ทางร้านมีถังขยะไว้บริการสำหรับทิ้งเศษอาหาร ห้ามลูกค้าทิ้งเศษอาหารลงไปในแม่น้ำ และห้ามอาหารปลาโดยเด็ดขาด รวมถึงห้ามนำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากิน ซึ่งที่ผ่านมาได้รับความร่วมมือจากลูกค้าและนักท่องเที่ยวเป็นอย่างดี