เมนูอาหารมื้อเที่ยงนี้ ขอแนะนำ 'คะน้าหมูกรอบ' เป็นเมนูอาหารที่มีเบต้าแคโรทีน วิตามิน มีเส้นใยช่วยเรื่องระบบขับถ่าย

ผักคะน้าเป็นผักที่ปลูกได้ทุกท้องที่และทุกภูมิอากาศ ใช้เวลาในการปลูกและเก็บเกี่ยวสั้น แต่ผักคะน้ามีศัตรูพืชมากทำให้ผู้ปลูกต้องใช้ยาฆ่าแมลงและสารเคมีเป็นจำนวนมาก ส่งผลให้ผักคะน้าเป็นผักที่มีสารพิษตกค้างค่อนข้างมาการเลือกซื้อผักคะน้ามาประกอบอาหารจึงควรเลือกซื้อด้วยความระมัดระวัง

 

ใบของคะน้าที่มีสีเขียวเข้ม เป็นแหล่งของวิตามิน ที่พบมากคือ บีต้าแคโรทีนซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งที่กระเพาะอาหารและลำไส้ใหญ่ ผักคะน้ามีเส้นใยค่อนข้างมากทำให้ช่วยในเรื่องของระบบขับถ่ายอีกด้วย 

 

ยอดคะน้าสดจะมีวิตามินซีค่อนข้างมากช่วยในการ เสริมสร้างเนื้อเยื่อให้ชุ่มชื่นและทำให้ระบบภูมิคุ้มกันโรค แข็งแรง แต่ก่อนทานต้องล้างให้สะอาด ด้วยการลูบใบคะน้ามีไขสีเทา-ขาว หรือแช่ผักไว้สักครู่แล้วล้างออกให้สะอาด 

 

การผัดผักคะน้าควรใช้เวลาในการผัดให้น้อยเพื่อรักษาปริมาณวิตามินซีให้เหลือมากที่สุด  แต่คะน้าหมูกรอบไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาไขมันในเลือดสูงหรือผู้ที่มีปัญหาน้ำหนักตัว หากต้องการรับประทานให้เปลี่ยนหมูกรอบเป็นหมูแดง หรือเนื้อสัตว์ประเภทอื่น และในมื้อต่อไปควรทานอาหารที่ไขมันต่ำ หลีกเลี่ยงอาหารผัด ทอด หรืออาหารที่มีกะทิเป็นส่วนประกอบ และควรออกกำลังกาย เพื่อให้ร่างกายเผาผลาญไขมันส่วนเกิน 

 

 

ที่มา : หมอชาวบ้าน